Nguyên liệu:

+ 300g lòng non

+ 100g nghệ tươi

+ 100g hẹ

+ 1 củ hành tây

+ Rau răm, tỏi, ớt, chanh

+ Dầu ăn, hạt nêm, muối hạt

Cách làm lòng heo xào nghệ tươi:

1. Sơ chế nguyên liêu:

- Rửa sạch lòng non với muối hột và nước cốt chanh.

- Chần sơ lòng qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo, cắt khúc khoảng 3cm.

- Tỏi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, bào mỏng. Hẹ lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

- Rau răm, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

- Nghệ tươi băm hoặc giả nhuyễn.

2. Cách làm lòng xào nghệ tươi:

- Lấy một nửa nghệ tươi, chế nước sôi vào rồi lọc lấy nước cốt.

- Ướp lòng với nước cốt nghệ, một ít hạt nêm, tỏi băm, ướp khoảng 15 phút.

- Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bỏ tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho lòng đã ướp vào, thêm phần nghệ còn lại vào xào.

- Nêm nếm gia vị, khi lòng chín thì cho hành tây, hẹ, rau răm và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Lòng xào nghệ tươi ăn kèm với bánh đa nướng thì ngon tuyệt. Món ăn vừa rẻ vừa ngon mà không phải mất nhiều thời gian chế biến. Hãy vào bếp và tự chế biến món lòng xào nghệ nhé.