Sương sâm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe do có nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên cây sâm là loại cây dễ chết, khó trồng. Để đảm bảo sức khỏe cũng như nguồn lá cung cấp thị trường ổn định. Mình xây dựng mô hình trồng Sương sâm trong bầu.
Đây là loại cây thảo, cao khoảng 40-60cm hay hơn; thân 4 cạnh, phân nhánh nhiều, toả ra trên mặt đất giống như cây húng dũi hay bạc hà, vì cả 3 cây này đều thuộc họ hoa môi (Labiateae). Lá thạch đen thuộc loại lá đơn, mọc đối, dày, màu xanh nhạt, hình trứng hay trứng thuôn, mép có răng. Hoa mọc thành cụm dày đặc ở đầu cành, có cánh môi màu trắng hay hồng, cây ra hoa vào cuối thu, đầu đông. Cây ưa sáng và ẩm nhưng đòi hỏi thoát nước, cây phát triển tốt hơn khi được trồng ở nơi khô.
Củ sâm là 1 loại rễ cây sương sâm sống lâu năm, rễ sâm là rễ cọc thường cắm sâu trong đất từ 1.5 đến 2m. Dây sâm sau khi mọc từ 3-4 năm thì có rễ cọc to thành củ sâm. Củ sâm lâu năm có thể to có đường kính từ 1 -2cm. Củ sâm ngoài dùng làm giống còn có thể nấu nước uống, hoặc ngâm rượu. Công dụng mát gan giải độc, chữa được nhiều bệnh như táo bón, trĩ .v.v.
Dây sương sâm lông còn gọi là Sương sâm nam, dây xanh leo, dây xanh ba nhị, xanh tam (danh pháp khoa học Tiliacora triandra); là một loài thực vật có hoa có nguồn gốc bản địa tại Đông Nam Á và được dùng trong ẩm thực của một số quốc gia như Thái Lan, Lào, Việt Nam,... Trong tiếng Lào, nó được gọi là bai yanang hay bai ya nang (có nghĩa là "lá yanang"), hoặc đơn giản là yanang hay ya nang (ย่านาง).
Dây sương sâm còn gọi là Sương sâm nam, dây xanh leo, dây xanh ba nhị, xanh tam (danh pháp khoa học Tiliacora triandra); là một loài thực vật có hoa có nguồn gốc bản địa tại Đông Nam Á và được dùng trong ẩm thực của một số quốc gia như Thái Lan, Lào, Việt Nam, ...
Sương sâm là cây mọc hoang trong rừng nhưng rất dễ kiếm, lá sương sâm vò nhuyễn, lọc và đánh đông là thức uống giải nhiệt trong mùa hè. Hiện nay, trên thị trường lá cây sương sâm được tiêu thụ khá mạnh, giá cả lại cao. Vì vậy nhiều hộ gia đình hiện nay đã đem cây sương sâm về trồng trong vườn nhà.
Sương sâm là loại cây có giá trị thu nhập cao, do đó đòi hỏi người trồng cũng phải có kỹ năng chăm sóc và thu hoạc chúng sao cho đạt năng suất cao nhất.
Sương sâm lông trước đây thường mọc ở rừng và việc thu hoạch vô cùng khó khăn và khối lượng cung không đáp ứng với cầu. Hiện nay dây sâm lông được trồng đại trà và được coi như 1 cái giúp nông dân thoát khỏi nghèo khó và thu nhập cao không thua gì các loại nông sản khác.
Từ ngàn xưa, sương sa được ví như cội nguồn biển cả, sương sâm mang hơi thở của núi đồi, còn sương sáo là hiện hữu tâm linh của nương rẫy. Sương sâm, sương sa, sương sáo là sự hòa quyện của đất trời tạo nên một món giải khát tuyệt vời.3 món ăn này kết hợp là món ăn dân dã mà chứa đựng cội nguồn, thể hiện nét văn hóa rất riêng, đơn sơ mộc mạc của người dân Việt Nam.
