Đặc điểm nấm tràm Phú Quốc

Nấm tràm là loại nấm hoang mọc lên từ những cây tràm mục hoặc đống lá tràm mục nơi rừng tràm. Nấm tràm cũng có ở Thanh Hóa và Quảng Nam nhưng với số lượng rất ít, chủ yếu mọc ở Phú Quốc. Mỗi năm nấm tràm chỉ mọc một lần sau những cơn mưa đầu mùa (từ tháng 4 – 5 lịch), nấm rộ dần và kéo dài khoảng 1 tháng là hết. Giống nấm tràm mau lớn nhưng cũng nhanh tàn, trong vòng một tuần sau cơn mưa phải hái nấm, nếu không nấm sẽ lụi tàn. Khi trời nắng đem nấm đi phơi khô để được lâu hơn.

Khác với nấm chân chim nấm không cuống màu trắng, nấm tràm có hình dáng như cái ô, mặt bên ngoài có màu nâu tím, phần bên trong trắng mịn. Nấm có vị đắng nhưng khi mang ra nấu về sau lại rất ngọt và mát nữa. Chính cái vị đắng đặc trưng đã tạo nên một món ngon khó quên của món nấm tràm đặc biệt nơi đây. 

Phân loại nấm tràm Phú Quốc

- Nấm tràm có tai nấm nhỏ là loại nấm tràm hoang mọc từ gốc, lá mục cây tràm nước, có hương vị thơm ngon. 

- Nấm tràm có tai lớn như nón tai bèo thì mọc từ cây tràm bông vàng, có chất lượng kém, không ngon.

Công dụng nấm tràm Phú Quốc

Nấm Tràm Phú Quốc có thể hỗ trợ chữa trị mệt mỏi, cảm cúm, đau đầu và có tác dụng làm bổ nội tạng vì có chất dầu tràm trong nó, vị đắng của nấm Tràm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Không chỉ vậy nấm Tràm còn có công dụng giải rượu rất tốt.

Cách sử dụng và bảo quản

Nấm tràm là nguyên liệu dùng để nấu với các món hải sản tươi như mực tôm,... tạo nên canh nấm tràm tuyệt hảo không chỉ thơm ngon và là món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn.Thưởng thức món canh nấm tràm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nấm, cay the của tiêu và đậm đà hơn khi bạn dùng chung với nước nắm cá cơm Phú Quốc.

Thường thì nấm khô ăn không thơm và không ngon bằng nấm tươi. Nhưng khi chế biến, nấm vẫn giữ được độ ngon của nó. Nấm khô phải ngâm, rửa nhiều lần cho sạch cát và bớt đắng sau đó luộc vài nước rồi mới chế biến. Hoặc dùng để xào với bào ngư, hải sâm, tép, thịt ba chỉ, ...

Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát.