Nấm rơm là loại phổ biến, nhất là các làng quê vì có nhiều rơm, nấm rơm khô thường được sử dụng làm thực phẩm. Là loại nấm khô giàu dinh dưỡng, cứ 100g nấm rơm khô chứa đạm tới 21 - 37g đạm (đặc biệt thành phần đạm chứa hàm lượng cao lại đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được, còn hơn cả thịt bò và đậu tương), chất béo 2,1 - 4,6g, bột đường chiếm 9,9g, chất xơ 21g, các yếu tố vi lượng là Ca, Fe, P và các vitamine A, B1, B2, C, D, PP, ...

Quy trình sấy nấm khô cửa hàng:

Nấm rơm sấy được chọn từ nấm búp tròn, có kích thước vừa phải.

Nấm sau khi thu hoạch từ ruộng nấm, ta phải cắt gốc, làm sạch rơm.

Sau đó xếp vào các khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 70^oC.

Nấm sau khi sấy thời gian từ 10-12h là nấm sẽ khô.

Vì nấm có tính nước nên khi sấy nấm mất nước khá nhiều.

Để có 1 kg nấm khô, thông thường mất khoảng 8-10 kg nấm tươi.

Nấm sau khi sấy khô, ta đóng gói hút chân không để bảo quản được lâu. Và có thể gởi ra nước ngoài.

Bài viết liên quan:
1. Nấm rơm đông lạnh xuất khẩu.