Những món ăn từ cua đồng vẫn luôn mang lại hương vị bình dị, quen thuộc và đậm chất của ẩm thực Việt Nam. Nhiều món ăn được làm từ cua như: canh cua rau đay mùng tơi, bún riêu cua,… luôn mang vị thanh đạm, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, món cua đồng rang muối lại mang đến một vị rất khác bởi vị ngọt của gia vị, giòn thơm của cua đồng.
Cua đồng rang muối giòn tan ngày hè
Chủ nhật - 21/10/2018 04:03
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
Cua đồng: 400g
Sả: 3 nhánh
Tỏi: 2 củ
Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Hành, rau răm
2. Cách làm cua rang me
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, tách mai, bóc yếm, để ráo nước.
Bước 2: Sả, ớt thái chỉ, hành, rau răm băm nhỏ, tỏi giã nát.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn (dầu ăn phải nhiều một chút để ngập cua). Khi dầu nóng già cho cua vào chiên chín vàng. Để cua chín đều và giòn nên chú ý để lửa vừa, không nên để quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 4: Khi cua chuyển sang màu vàng đều 2 mặt, cho cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trộn muối ớt, đường theo tỉ lệ 1 muối 2 đường.
Bước 5: Cho tỏi vào chảo thêm chút dầu phi thơm, cho cua vào xào cùng tỏi, thêm muối đường vào xóc đều cho muối đường bám đều vào cua, sau đó thêm sả, ớt thái chỉ vào đảo cùng.
Trước khi cho cua đồng rang muối ra đĩa, rắc ít hành răm lên, đảo đều.
Bước 6: Cua bám đều muối, cho ra đĩa rồi ăn nóng. Cua đồng rang muối chấm kèm với tương ớt rất ngon.
Ý kiến bạn đọc