Ở nền y học Đông y Trung Quốc cho rằng, mùa đông ăn cà rốt, mùa hè ăn gừng thì không cần phải gặp bác sĩ. Đây là một lời khuyên có bằng chứng hẳn hoi. Tuy nhiên, việc ăn gừng tươi, gừng ngâm hay gừng khô như thế nào, chúng có sự khác biệt quá lớn mà nhiều người chưa biết.