Rau sấy khô

https://rausaykho.com

Cách muối cà pháo không bị thâm đen mà lại giòn tan

Cà pháo là một trong những món ăn dân giã được yêu thích trong mùa hè. Vị chua nhẹ, mằn mặn, ăn vào giòn tan giúp cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, mình chia sẻ bí quyết muối cà pháo vừa trắng vừa giòn.

Nguyên liệu

+ 500g cà pháo

+ 1 củ riềng

+ 1 củ tỏi

+ 2 trái ớt

+ 1 muỗng muối

+ 1 muỗng giấm trắng

+ 1 muỗng đường

 

Chuẩn bị

Chọn mua cà pháo già, tròn đều, không bị ngả màu, bỏ sạch cuống, rửa sạch và phơi nắng 3-4 tiếng cho cà hơi héo lại, như vậy khi muối cà sẽ giòn hơn.

cachmuoicaphaokhongbithamdenmalaigiontan5 800x502

Riềng và tỏi rửa sạch, để ráo nước rồi gọt vỏ. Bạn sẽ thái lát củ riềng, băm nhuyễn củ tỏi và xắt nhỏ 2 trái ớt.

cachmuoicaphaokhongbithamdenmalaigiontan1 800x500

Rửa thật sạch và lau khô 1 hũ thủy tinh lớn có nắp đậy dùng để muối cà.

cachmuoicaphaokhongbithamdenmalaigiontan2 801x500 800 resize

Cách làm

Bạn đun sôi ½ nồi nước + 1 muỗng muối + 1 muỗng đường. Sau đó để nguội hỗn hợp và thêm vào 1 muỗng giấm.

Xếp lớp thứ nhất dưới đáy hũ thủy tinh là riềng + tỏi. Xếp lớp thứ hai là 250g cà pháo. Xếp lớp thứ ba tiếp tục là riềng + tỏi. Xếp lớp thứ tư là 250g cà pháo còn lại. Và lớp cuối cùng bạn cho hết phần riềng + tỏi + ớt vào.

cachmuoicaphaokhongbithamdenmalaigiontan6 800x502

Đổ hỗn hợp nước vào hũ ngập lên cà, để cà không bị thâm đen bạn có thể dùng vỉ hoặc bọc nước để nén chặt cà lại tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Đậy nắp và bảo quản cà ở nơi thoáng mát, sau 2-3 ngày là bạn có thể thu hoạch được mẻ cà pháo thơm ngon.

cachmuoicaphaokhongbithamdenmalaigiontan7 800x500

Tác giả bài viết: RSK

Nguồn tin: sưu tầm

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây